香草風味鳳梨醬

這一次的鳳梨醬, 與上回不同; 在於少了芒果的滋味, 但是多了一份成熟鳳梨的甜香味唷~ 

這顆金鑽鳳梨是與上回製醬的那顆同時進貨的.
當時高興的切了一顆之後, 才發現沒有"夠分",
所以額外用芒果等其他水果的滋味去做調整.

這一次, 則是耐心的等待滿室生香時才剖了它,
果然又香又甜, 果肉也是結實多汁呢!
配方只有蘋果, 鳳梨及少許檸檬汁.
蘋果的作用除了可以增添自然的風味外,
並可以讓醬汁在熬煮時釋出天然的果膠, 好增加黏稠感;
這樣就毋須利用洋菜粉或吉利T之類的膠劑讓它凝結.

起鍋之前, 再將備好的香草束丟入同煮個幾分鐘, 讓香味融合就成啦~

算一算, 這是今年的第四批果醬了, 比打皂還勤快哩.
天知道我還會不會再繼續瘋下去啊......