自製蕃薯圓兩吃

消耗不完的地瓜, 就拿來做蕃薯圓吧~

現在的公司在新竹的鄉下, 所以常有當地小農來販售好吃新鮮的本地農產品,一袋100元的地瓜約有10斤, 跟同事分了一半卻仍是吃不完, 於是找了”孤狗大神”要了食譜, 來挑戰自製蕃薯圓囉~

材料及作法如下:

地瓜 約1斤(去皮蒸熟、捣泥)

砂糖 70克

溫水 125克

地瓜粉 400克

太白粉 30克

太白粉50克(置盤中, 防地瓜圓沾黏用)

將砂糖及溫水融成糖水後，加入地瓜泥中混合均勻。

拌入過篩完的地瓜粉及太白粉將粉類與地瓜泥混合成糰。

取小糰揉成長條狀後分切成1.5公分見方的小粒, 

扔在太白粉盤中滾上粉(防止沾黏用，也可增加烹煮後的滑溜口感)

                                                                              最近剛好花園中的薑黃收成, 沒想到年初埋了一小截到土裡, 年終就回報我了!

薑黃的養分不少, 也是天然的黃色素(咖哩中就有), 所以磨了一點到我煮熟的蕃薯圓中, 拌入蜂蜜少許, 尾韻微苦…..是適合大人的點心啊~

給小朋友的蕃薯圓, 我偷懶用了泡紅棗茶的黑糖磚來煮, 湯甜圓仔Q, 大人小孩都喜歡, 很加分哦~