踢到鐵板的洛神花醬

從客戶那裡拿到了一些乾燥的洛神花, 是客戶的爸爸無毒栽種的~
覺得只拿來泡水有點沒變化, 那麼大一包還是來製個醬好了.








但是乾燥品不含水, 查了幾個食譜好像都是用鮮洛神來煮醬, 用乾燥品不知會不會成功哩.

前製作業先加水泡發試試, 泡了一天一夜看起來水份是吸收進去了, 先用果汁機將纖維打碎, 再加上糖及檸檬汁來熬, 可是實在是有點太乾了啊~ 多加了幾次水且一直小火翻炒 到最後變成像蜜餞的感覺, 這次實在有點踢到鐵板了啊~