桃子醬

5月是省產桃子的季節, 我又想玩果醬了~

剛好水果行打折, 正"夠分"的桃子一籃才20元,
當主婦的貪小便宜個性又出現了, 趕快搶它兩籃,
不過那麼一大籃(約有30, 40個吧~)當飯後水果吃的話,
應該來不及在它壞掉前吃完吧~
滿溢的果香, 說明了是做果醬的好時機,
不過要一個個去皮去核還滿累人的, 當天來不及熬煮,
所以先用糖醃出汁來, 第二天再製醬.
隔天用小火煮了兩個小時, 分別用冰糖, 麥芽糖與砂糖調整甜度的層次, 最後再用肉桂粉提味讓它變得有點深度.
好在努力的成果很不錯唷, 裝了小罐子送朋友也得到正評~
塗在麗滋餅乾上也很好吃.
可以當下午茶的點心哩~